Сочетание продуктов – основные правила здорового образа жизни

Сочетание продуктов

Сочетание продуктов питания одна из самых обсуждаемых тем на просторах Интернета. В сети можно найти много схем и таблиц по сочетаемости продуктов питания, но в основном они ужасно сложные для восприятия. Это приводит к тому, что информация не запоминается, а значит — не приносит вам пользы! Поэтому мы решили сделать свою собственную, удобную и более понятную схему сочетаемости продуктов. Посмотрите, все очень просто! Вы можете сохранить ее и потом использовать как подсказку по мере необходимости!

Сочетание продуктов

Желательно НЕ УПОТРЕБЛЯТЬ вообще (враги пищеварения) – наша рекомендация

  1. Алкоголь
  2. Кофеин (кофе, чай)
  3. Уксус
  4. Дрожжи
  5. Продукты животного происхождения
  6. Маргарин, Майонез, Кетчуп
  7. Растительное масло, сильно нагретое при жарке
  8. Поваренная соль, белый сахар
  9. Белая мука
Первая группа
Крахмалистые продукты, такие, как: крупы, хлеб, картофель, рожь, пшеница, овес, рис, пшено, гречка, макароны – это трудно усваиваемые продукты. Поэтому их нельзя сочетать с животными белками (мясом, сыром, яйцами), а также с орехами. Даже хлеб, если он не цельно зерновой, является продуктом для отдельного приема пищи. А ведь мы им сопровождаем абсолютно любую еду…
Вторая группа
Не стоит есть одновременно углеводы и кислую пищу. Помидоры, грейпфрут, клюква, мандарины, ананас, апельсин, гранаты, лимон, кислые яблоки, сливы, груши, виноград не сочетаемы с картофелем, хлебом (не цельно зерновым), бобами, горохом, бананами и финиками.
Третья группа
Не сочетайте вместе белки и жиры. Дело в том, что жир мешает выделению желудочного сока при переваривании белковых продуктов. Потому мясо, яйца, сыр, орехи не сочетаемы со сметаной, сливочным маслом, сливками и растительным маслом.

А теперь немного подробнее обо всем.


Зачем сочетать продукты?

Написать статью о правильном сочетании продуктов питания я решил вот почему. В последнее время веганство, сыроедение, фрукторианство становятся все более популярными направлениями и, конечно,это не может не радовать!

Однако многие люди, которые открыли для себя этот путь, перейдя на растительную и живую пищу, совершают ужасные ошибки, которые приводят к плохим результатам. Начинающие веганы нещадно смешивают и поглощают полезные продукты друг с другом, надеясь тем самым разнообразить рацион и получить максимум пользы. Цель хорошая, но путь ее достижения — нет!

Хорошо известно, что по химическому составу пища условно подразделяется на белки, углеводы и жиры. Для переработки каждой группы необходима определенная среда (нейтральная, кислая либо щелочная) и определенный вид ферментов. При смешивании разных по составу продуктов, например, белка с крахмалом, желудок начинает вырабатывать одновременно и кислоту, и щелочь, которые оказывают нейтрализующий эффект друг на друга.

Результат неправильного сочетания продуктов

При смешивании продуктов нагрузка на органы повышена, продукты не до усвоены и начинают гнить в желудке и кишечнике образуя яды и отравляя организм. Сопротивляясь этой отраве, организм снижает общую иммунную защиту и становится более подвержен всевозможным болезням. Как-то так!

Поэтому запомните: «все, что не сочетается, — гниет и бродит». Кстати, зачастую такие вот негативные эффекты являются причиной разочарования в веганстве как таковом. В этом случае делается ошибочный вывод о том, что веганство не всем подходит и может привести к проблемам со здоровьем. Хотя на самом деле стоит всего лишь научиться грамотно сочетать продукты, и проблемы с пищеварением исчезнут и можно будет наслаждаться всеми прелестями веганского типа питания!

Нужно понимать, что неправильное сочетание продуктов приводит не просто к дискомфорту в желудке или кишечнике, но в первую очередь — к неполноценному усвоению питательных веществ, содержащихся в еде. Например, один продукт может тормозить усвоение другого. А не до конца усвоенная пища превращается в шлаки, загрязняя организм и приводя к развитию болезней. Например, опасное сочетание жирного и сладкого в пище приводит к скачкам сахара в крови и проблемам с сосудами…

Веганский Хайп

Также нужно отметить и то, что к хаотичному смешиванию продуктов приводит не только не знание элементарных правил сочетания продуктов, но также и стремление выделиться разнообразием рецептов среди общества веганов. Вместе с популярностью веганства стремительно растет и количество веганских и сыроедческих кафе, а также групп в социальных сетях с красочными рецептами растительных чудо-блюд. Это прекрасно! Но давайте сохранять осознанность! Далеко не каждое красиво оформленное веганское блюдо полезно!

Вы должны понять, что различные кафе и группы в социальных сетях предлагают ровно то, что пользуется спросом и им не всегда есть дело до вашего здоровья. Поэтому знать простые правила сочетания продуктов очень важно! Эти правила важны для понимания того, как устроено пищеварение, но это ни в коем случае не является призывом фанатично следовать этим правилам.

Во-первых, слушайте свой организм, порой он дает информацию более ценную, чем прописные правила. А во-вторых, любите себя и позволяйте себе иногда забывать про все возможные правила… Но не увлекайтесь. Просто порадуйте свой организм пару раз и вновь вспоминайте все правила сочетания продуктов.


Как нужно есть фрукты?

ВАЖНО! Фрукты нужно есть отдельно от всего, как самостоятельный прием пищи. Либо, как вариант, если очень хочется, то можно съесть за 30 мин. до основного приема пищи. Но это правило относиться больше к вегетарианскому движению или обычному привычному режиму питания. Причина заключается в том, что фрукты очень быстро перевариваются и проходят из желудка в кишечник.

Поэтому если вы едите фрукты сразу после долго перевариваемой пищи (риса, макарон, каши, вареников, супа, бобовых, овощного рагу и т.д.), то в вашем желудке произойдет следующее — фрукты «упадут» сверху на плотную пищу, не смогут быстро пройти дальше и начнут там бродить (из-за сахара).

Вывод — есть фрукты в качестве десерта после сытной плотной еды — плохая идея! Нужно подождать 2-4 ч. и затем уже приступать к фруктам. Или же есть фрукты за 20-30 мин. до еды — за это время они успеют покинуть желудок и уступят место для другой пищи, не перемешиваясь с ней.

сочетание продуктов

Сладкие или кислые фрукты?

Сладкие и кислые фрукты не совместимы друг с другом! Вместе с тем, те и другие неплохо сочетаются со слабо кислыми фруктами. Во-первых, сладкие фрукты задерживаются в желудке дольше кислых. Во-вторых, кислые фрукты заметно замедляют процесс прохождения сахаров через желудок.

Поэтому фруктовые салаты, в которых намешаны бананы, киви, апельсины — это плохая идея! Тоже самое касается смузи из банана и апельсинового сока или ананаса! Гораздо лучше — такие сочетания для смузи: банан + манго, банан + финики, финики + груша, бананы + вишня, ананас + апельсин + киви.

Не перестаю повторять, что зелень — это супер еда, которая прекрасно сочетается с любыми продуктами и помогает нейтрализовать погрешности в сочетаемости! Зелень можно и самое главное нужно добавлять везде — в салаты, смузи, соус, веганские супы и вторые блюда (в самом конце, в тарелку, чтобы не убить зелень температурной обработкой). Используйте все, что можете — укроп, петрушку, кинзу, ботву свеклы, шпинат, щавель, листья салата, зеленый лук.

Крахмалистые продукты не сочетаются

Почему нельзя смешивать продукты, содержащие крахмал с кислотными продуктами? Давайте разбираться. Основная часть крахмала перерабатывается у нас во рту взаимодействуя с ферментом, содержащимся в слюне – птиалином. Даже слабая концентрация кислоты способна разрушить этот фермент. Употребляя продукты, содержащие кислоту, мы разрушаем слюнной птиалин, не давая тем самым перевариваться крахмалу.

Наиболее крахмалосодержащими считаются следующие продукты: бананы, картофель, большинство бобовых и злаковых. Кислоты, в большей мере, содержаться в кислых фруктах и ягодах, а также в помидорах.

Именно поэтому не стоит сочетать томаты с любыми злаковыми, а бананы с апельсинами. Если уж очень хочется сделать фруктовый салат с бананами, добавьте к ним сладкие яблоки или манго.

Дыня, арбуз и вода

Дыни и арбузы следует кушать только по отдельности и отдельно от всего! Это же касается воды.

Дыни и арбузы расщепляются быстрее всего и их рекомендуется есть отдельно от всего, не смешивая с другими продуктами. Если вы изредка смешиваете их с другими фруктами (например, на дне рождения), то ничего страшного не произойдет, но часто так делать не нужно.

Воду тоже нужно пить отдельно от всего. Либо за 25 минут до еды. Если вы запиваете еду водой или пьете сразу после еды, то это замедляет переваривание пищи и мешает эффективному усвоению питательных веществ. Лучше пейте воду минимум через 40 минут, а лучше через 1,5 часа и больше после еды (в зависимости от того, что вы съели и насколько быстро съеденное успеет перевариться). Следите за качеством воды, она должна быть без вредных примесей. Мы пьем живую воду.


Старайтесь есть простую пищу

Многие из вас любят намешать в одном блюде 33 ингредиента, считая, что так вкуснее. Это не эффективно с точки зрения пищеварения, даже если при этом вы смешиваете только хорошо сочетающиеся продукты.

Организм нужно воспринимать как фабрику по превращению пищи в энергию. Когда продукт поступает в желудок, «фабрика» распознает, что это за продукт и подбирает для него ферменты, способствующие скорейшему и эффективнейшему перевариванию. Для каждого продукта — свои ферменты.

Когда поступает смесь из большого количество продуктов, то организм тратит энергию на то, чтобы распознать, что это такое в него попало. А распознав, выделяет ферменты. Конечно, наиболее качественно еда переварится, если она состоит из одного ингредиента (моноедение). Но поскольку все мы гурманы, то одним можно не ограничиваться, но 3-4 думаю хватит) Если больше, то тогда будьте добры, позаботьтесь об идеальном сочетании этих продуктов. Иначе это будет колоссальная нагрузка на организм.

Делайте перерывы между едой

Пищеварительной системе нужен отдых. Поэтому не нужно эксплуатировать ее без перерыва). Помните, что даже один съеденный банан или пара орешков — это тоже еда. Она так же в полной мере запускает процессы пищеварения (начинают выделяться ферменты, выбрасывается в кровь инсулин и т.д.).

Поэтому постоянные перекусы — это не хорошо! Лучше устраивать 1-2 полноценных перекуса (до появления чувства насыщения), чем 4-5 мелких перекуса. Организм в этом плане похож на двигатель автомобиля. Если   постоянно ездить на повышенных оборотах, то двигатель быстро износится. Берегите свой организм, он у нас один))).

Выводы

Итак, нужно запомнить (а лучше записать) золотые правила сочетаемости продуктов:

  • Фрукты есть за 20-30 мин. до еды. Сразу после еды — не есть!
  • Сладкие и кислые фрукты не смешить в один прием пищи
  • Есть как можно больше зелени. Она сочетается со всем!
  • Продукты, содержащие крахмал, не смешивать с жирами и кислотами.
  • Злаки по возможности нужно проращивать или хотя бы замачивать
  • Жиры не сочетать с сахарами
  • Дыни и арбузы ни с чем не смешивать
  • Воду пить отдельно от еды (за 15 мин. до еды или через 1,5-2 ч после).
  • Лучше пить структурированную воду.
  • Не смешивать слишком много продуктов в один прием пищи
  • Делать перерывы между едой, давать пищеварительной системе отдохнуть.
  • Откровенно вредные продукты (всякий фуд) полностью исключать из рациона

Это список самых важных советов по сочетанию продуктов питания. То, что должен знать каждый). Старайтесь изучать больше информации по интересующей вас теме. Самообразовывайтесь, делитесь своими знаниями с другими.

Мы в свою очередь желаю вам легкого пищеварения и крепкого здоровья. Кушайте полезную, лучше веганскую еду и сочетайте ее с умом! Будьте красивы и жизнерадостны.

На сегодня все. Всем пока!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: